Worst Food Ever #4 - Svið

Petit changement de registre, on n'est plus dans du fermenté, du pourri ou du à moitié développé... Aujourd'hui, place au bouilli!

Petit tour en Islande avec un plat traditionnel appelé Svið, qui n'est rien d'autre qu'une tête d'agneau bouillie. Alors bon, chez nous on a la tête pressée mais ça reste présentable une fois dégusté. Mais avec le svið, ne reste dans l'assiette que le crâne décharné de cet animal vous fixant de ses orbites creuses tel un regard vague dans l'abîme de votre âme...

Traduction à l'arrache de ce que nous dit Wikipédia sur le sujet... Le svið est un plat traditionnel islandais composé d'une tête d'agneau bouillie coupée en deux (dans la longueur, soyons spécifiques), parfois fumée à froid à l'acide lactique, saisie pour en enlever la fourrure, dont on a enlevé la cervelle.

Plus d'info en anglais sur la page Wikipédia dédiée: https://en.wikipedia.org/wiki/Svi%C3%B0

Bon ap'! ;)

Envoyé par dhabrelin le 2 janvier 2016 à 19h30

10 commentaires

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emerson Archi-ver

Par chez moi, on a le "choten": une tête de cochon saumurée et rôtie (je préfère quand c'est cuit doucement dans un bouillon de légumes avant d'être enfourné) et qu'on bouffe avec les doigts et du pain doux (on bouffe le pain doux, pas les doigts...). Et même si je ne peux pas bouffer les yeux (qu'on trouve quand-même dans le pâté de campagne...ah ah... vous ne le saviez pas hein ?...) ni la cervelle, y'a pas à chier, la viande de tête c'est super tendre et super savoureux.

Il y a 10 ans

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steevyy En réponse à emerson Vermisseau

je pense surtout que ces histoires de gouts c'est un peu culturel et sensibilité personnel... regardez les chinois qui mangent du chien, les thaïs qui mangent des araignées...Ils ne sont pas la a vomir à chaque repas ou pleurer sur l’animal mort. Autre exemple les escargots qui à la vue ne sont pas vraiment appétissant mais qui en goût sont un délice...

Perso j’adore le patté de tête, j'ai manger du croco, du cheval, du cerf (et autres animaux sauvages type sanglier...), des insectes (larve de guêpes et des vers de bois), un croisement entre un rat et un hérisson et d'autres trucs bizarre et dans biens des cas il faut gouter avant de juger et de dire que c'est dégueulasse...
J'aurais bien tenter un fromage Sarde, si cela avait été la région ou j'habitais en Italy, a base d'asticots encore vivant.

Il y a 10 ans

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dhabrelin En réponse à steevyy Jeune supportrice

Attention que je ne perds pas ça de vue, à aucun moment.
Garde quant à toi à l'esprit que cette petite série est totalement subjective et que les bribes d'opinions exprimées çà et là n'engagent que moi, petit européen ethnocentré.

Il y a 10 ans

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Potiche Super vilain

Puisqu'on est dans les spécialités de nos amis nordiques, y'a aussi le Surströmming, c'est un peu comme nos fromages qui pue, sauf qu'on remplace le lait de chèvre ou de vache par du hareng. C'est tout un concept... L'odeur suffit à déboucher un évier.

Il y a 10 ans

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dhabrelin En réponse à Potiche Jeune supportrice

http://lelombrik.net/80422 ;)

J'ai déjà posté le kiviak aussi, et c'est le commentaire de MaitreSoda qui m'a donné l'envie d'en faire une petite série... Mais la modération n'a pas encore renommé ces deux fichiers malheureusement...

Il y a 10 ans

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Orme Dresseuse de lombriks

Pour info, le ð est la lettre Eth, correspond au groupe dh/th comme dans « this », « the », etc.
On trouve aussi þ, Thorn, qui se prononce comme « thorn », « Thor », etc.

Ce truc est donc du Svith.

Il y a 10 ans