Worst Food Ever #3 - Balut

On quitte l'Europe du Nord pour un petit tour aux Philippines, où l'une des nombreuses spécialités culinaires exotiques est le "balut". Un oeuf de canard fertilisé bouilli. Oui, fertilisé, comme dans "avec un embryon".

Selon Wikipédia, le balut est une spécialité culinaire originaire d'Asie et plus particulièrement des Philippines, de la Chine, du Cambodge et du Viêt Nam. Il s'agit d'un œuf de cane, de poule, voire de caille, cuit à la vapeur. L'œuf est incubé et le fœtus est déjà formé.

Il est particulièrement connu comme aphrodisiaque, un amuse-gueule copieux et très protéiné. Le plus souvent, les baluts sont servis accompagnés avec de la bière.

Il est possible de les assaisonner avec une pincée de sel bien que certains les préfèrent avec du piment et du vinaigre. On les apprécie pour leur saveur et leur texture. Le bouillon qui entoure l'embryon est bu à petites gorgées avant que la coquille ne soit entièrement pelée. Le jaune et le caneton peuvent alors être mangés.

Vous trouverez plus de détails sur ce met ragoutant ici: http://www.lemanger.fr/index.php/le-balut-vilain-petit-foetus/

Encore une fois, bon ap' les amis (et bonne année!)

Envoyé par dhabrelin le 1 janvier 2016 à 16h29