Parfois, je regarde mon zizi dans la glace
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Musique par Middle Ages
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MuletPower Vermisseau
Orme Dresseuse de lombriks
Lanceleau Vermisseau
Pour la pâte , 200 gr de beurre fin , 4 jaunes d’œufs + 2 œufs moyens , 200 gr de sucre cristallisé ,400 gr de farine T55, 3 gr de sel fin ,1/2 sachet de levure chimique (ou 3 grammes de poudre à lever)
Pour la crème, 1/2 litre de lait entier, 2 jaunes et 1 oeuf entier, 120 gr de sucre semoule, 50 gr de farine T55, 2 cuillères à soupe de rhum ambré, 1 gousse de vanille.
Dans un récipient, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel, bien les travailler.
Incorporez les 4 jaunes, puis les 2 oeufs, et travaillez de nouveau le mélange.
Une fois le résultat bien lisse, tamisez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez à la pâte. Attention, la pâte ne doit pas coller.Formez une boule, l’enveloppez dans du papier cellophane et laissez reposer au réfrigérateur 1/2 heure minimum.
Dans une casserole, mettre le lait à bouillir, avec la gousse de vanille.
Dans un cul-de-poule, blanchir le sucre, les jaunes et l’oeuf entier jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine petit à petit sans cesser de remuer.
Une fois que le lait bout, retirez la gousse de vanille et versez LA MOITIÉ du lait progressivement dans votre mélange, tout en remuant.
Puis, hors du feu, versez ce mélange sur le reste de lait dans la casserole. Remettre la casserole à feu moyen, et remuez sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Sortez la crème du feu et ajoutez le rhum ambré. Réservez la crème dans un saladier, la filmer au contact et la laisser refroidir à température ambiante.
Étalez la pâte en rectangle sur 1/2 centimètre d’épaisseur et coupez des cercles de la taille du moule (2 cercles par moule).
Mettez un premier disque de pâte dans le moule, versez la crème au centre et la répartir jusqu’à 2 cm du bord. Puis refermez avec le second disque.
Passez dessus au pinceau un peu de dorure d’œuf et enfournez dans votre four préchauffé à 180° C.
Cuire 30 minutes environ, jusqu’à obtenir une belle couleur. Une fois cuit, sortir immédiatement du four et laissez refroidir complètement avant dégustation.
Notre conseil : dégustez le plutôt que lire ces conneries
GruikMan En réponse à Lanceleau Vermisseau
trucmoi Ver d'os