Plus je m'améliore en cuisine et plus je réalise que la meilleure cuisine est fondamentalement incompatible avec le terme "allégé"... J'ai notamment une vénération sans fin pour le beurre. Sérieusement, le beurre c'est un ingrédient miraculeux. N'importe quelle recette est trois fois meilleure avec du vrai bon beurre et c'est aussi vrai pour le salé que le sucré. Dernièrement j'avais vu une recette de burger de Gordon Ramsey où il badigeonne ses steaks avec d'un peu de beurre en fin de cuisson.
Dans l'éducation que j'ai eu l'idée ne me serait jamais venue à l'esprit, dans ma tête un ingrédient devait être cuisiné soit au beurre, soit à l'huile, mais pas les deux... Mais en fait, c'est pas du tout un problème, à condition de choisir une huile végétale "neutre" au goût pour ne pas interférer avec le goût du beurre.
Bref, en tout cas maintenant je fais ça pour mes burgers et effectivement niveau goût ça rajoute une petite finition parfaite.
je suis tout à fait d'accord. J'ai longtemps fait de la pâtisserie avec une margarine bas de gamme et depuis deux ans je réutilise le beurre. Rien à voir. Le plus simple Quatre-quart devient un chef d'oeuvre.
Et tu utilise quoi comme huile neutre? moi je suis un méga fan du beurre, je cuisine qu'avec ça ( allé, parfois un peu d'huile d'olive pour les plats du sud )
Ben, tournesol ou colza sont relativement neutre. Après certaines sont plus adaptées à certains types d'usage, selon que tu veuille faire revenir, frire, juste dorer au four, etc.
Une page sur les huiles ici : https://www.tou...-pour-cuisiner/
Après ils ne disent rien sur le goût, mais certaines n'iront évidemment pas avec tout genre l'huile de sésame ou de coco par exemple ont un goût très prononcé qui sont à réserver à certains types de cuisine. (perso j'adore l'huile de sésame qui est très présente dans la cuisine asiatique). Évidemment avec ces huiles mieux vaut oublier le beurre...
Cette recette décadente devrait te plaire alors, je l'ai testé une fois, ça n'a pas trop d'allure vu comme ça mais bordel qu'est-ce que c'est bon !! https://munchie...on-cacio-e-pepe
Sinon, je te rejoins sur les miracles du beurre, mon frère pizzaïolo fait sa persillade au beurre, c'est magique, sa pizza prend direct une autre dimension.
Pain de merde, cellophane inutile, vive les fans de capotes, bleu acheté à monoprix, oignon rouge non saisis dans la poele ac les sucs, salade enfin bout d'herbes sous vide qui doit certainement puer la javel, pain même pas marqués dans la poele de cuisson, ''mayonnaise" (lol) de clochard.
Bref des produits de merde, travaillés par un mange cul.
Un régal pour les mecs bourrés comme moi qui rentrent de soirée.
Pain fait maison, cellophane pour pas se nettoyer les ongles dedans, bleu importé vu qu'il est canadien, oignon rouge ça se mange frais, mesclun du marché, pain juste roussi au four pour pas boire le gras de la viande comme un porc, mayonnaise à la moutarde de Dijon.
De bon produits, travaillés par un mec pro, sympa, et divertissant.
le Canada est super chiant pour ca. beaucoup de produits viennent du pays d'en dessous, et les marques ne prennent pas toujours la peine de convertir les unités. les centimètres côtoient les pouces, les mètres côtoient les yards, et dans le pire des cas, les millilitres côtoient les onces liquides.
Mon youtubeur préféré!
Avec un pote on dit qu'il donne ses instructions comme un copilote de rallye.
En tout cas on a fait sa recette de bœuf bourguignon et c'était excellent, faut pas hésiter!
Souvent dans les commentaires youtube les gens précisent d'où ils sont, et donc Michel Dumas dans la vidéo suivante le mentionne, de la même façon qu'il avait mentionné les 18-25 de jv.com. S'il a vent que sa vidéo a été partagée ici il pourrait la prochaine fois dire "...et je sais que vous êtes nombreux à me regarder, de chez les lombriks et partout ailleurs..." ;-)
Proxton Vermisseau
Agra En réponse à Proxton Lombric
BarneyGumbles Lombric Shaolin
Patate-A-Eau En réponse à BarneyGumbles
john5 En réponse à BarneyGumbles
Dans l'éducation que j'ai eu l'idée ne me serait jamais venue à l'esprit, dans ma tête un ingrédient devait être cuisiné soit au beurre, soit à l'huile, mais pas les deux... Mais en fait, c'est pas du tout un problème, à condition de choisir une huile végétale "neutre" au goût pour ne pas interférer avec le goût du beurre.
Bref, en tout cas maintenant je fais ça pour mes burgers et effectivement niveau goût ça rajoute une petite finition parfaite.
sandrine65100 En réponse à john5
Zorgy En réponse à john5 Jeune lombric
john5 En réponse à Zorgy
Une page sur les huiles ici : https://www.tou...-pour-cuisiner/
Après ils ne disent rien sur le goût, mais certaines n'iront évidemment pas avec tout genre l'huile de sésame ou de coco par exemple ont un goût très prononcé qui sont à réserver à certains types de cuisine. (perso j'adore l'huile de sésame qui est très présente dans la cuisine asiatique). Évidemment avec ces huiles mieux vaut oublier le beurre...
Zorgy En réponse à john5 Jeune lombric
emerson En réponse à john5 Archi-ver
https://munchie...on-cacio-e-pepe
Sinon, je te rejoins sur les miracles du beurre, mon frère pizzaïolo fait sa persillade au beurre, c'est magique, sa pizza prend direct une autre dimension.
slangster Jeune asticot
Yase-Balthrine Vermisseau
sandrine65100 En réponse à Yase-Balthrine
Cham Lombric
ZeFab Vermisseau
yosegaman Jeune lombric
Nap Vermisseau
JeanEude Vermisseau
Bref des produits de merde, travaillés par un mange cul.
Un régal pour les mecs bourrés comme moi qui rentrent de soirée.
trucmoi En réponse à JeanEude Ver d'os
Patate-A-Eau En réponse à trucmoi
chlabelek En réponse à JeanEude Jeune asticot
De bon produits, travaillés par un mec pro, sympa, et divertissant.
BarneyGumbles En réponse à chlabelek Lombric Shaolin
Kukurtz En réponse à JeanEude Lombric
Lemannek Vermisseau
jose_cahuette Vermisseau
capitaine_rectum En réponse à jose_cahuette Vermisseau
Ombreloup Lombric Shaolin
Pas d'inutile, juste l'essentiel ^^
sandrine65100
- le four est en degrés Fahrenheit.
- le brûleur en degrés Celsius.
Faut pas se tromper.
le_freeman En réponse à sandrine65100
Paerson Vermisseau
Avec un pote on dit qu'il donne ses instructions comme un copilote de rallye.
En tout cas on a fait sa recette de bœuf bourguignon et c'était excellent, faut pas hésiter!
Clancularius Vermisseau
emerson En réponse à Clancularius Archi-ver
Clancularius En réponse à emerson Vermisseau