Les bienfaits de la bière

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En cette journée internationale de la bière, faisons le point sur les vertus de la boisson fermentée.

Envoyé par Henry_Hill le 5 août 2017 à 01h57

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kalka LoMBriK addict !

"La bière contiendrait en effet des ingrédients de l'éthanol"
.....
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BarneyGumbles Lombric Shaolin

Bon autant je suis un gros buveur de bières autant donner une interview à une professionnel de la communication de l'Industrie de la bière sur des questions de santé c'est limite limite. Attention contrairement à ce que pourrait faire penser son titre, "Zythologue" n'a strictement rien de scientifique.
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Henry_Hill En réponse à BarneyGumbles Ver macht addikkkt

Ben moi elle m'a convaincu. Je vais boire encore plus de bière pour être en meilleure santé maintenant.
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Oblivionis En réponse à BarneyGumbles Taret

Zythologue, c'est juste l'équivalent en bière d'un sommelier en vin.
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BarneyGumbles En réponse à Oblivionis Lombric Shaolin

Ouai et j'ai du mal à voir un journaliste interviewer un sommelier sur les effets du vin sur la santé :-/
Surtout quand ce sommelier avait surtout exercé comme directeur de marketing et communication pour des industriels du secteur.

https://www.lin...erre-bierissima
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Oblivionis En réponse à BarneyGumbles Taret

Ben en même temps, c'est bien l'industrie du tabac qui a une époque, finançait les études médical sur les méfaits du tabac...
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BarneyGumbles En réponse à Oblivionis Lombric Shaolin

Des "études" qu'ils ont très largement manipulé pour retarder au maximum les politiques sanitaires de lute contre la tabagisme. Après c'est de bonne guerre, c'est leur gagne pain. Enfin pour les dirigeants c'est leur gagne-caviar comme on dit.
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gwen Vermisseau

"certaines - comme les vins - se boivent à température ambiante. "
Il fait 20° si je me prenais un verre de rosé de Loire à 20°? Ne vous inquiétez pas je vais vomir juste après...

J'aime la bière, mais elle vient de perdre toute crédibilité sur cette affirmation.
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Nap En réponse à gwen Vermisseau

un vin rouge c'est servi entre 15 et 19°c il me semble.
les vins rosés se servent entre 7 et 10°c

Certaines bières à haute fermentation perdent pas mal de qualité gustatives si elles sont servies trop froides, je suis d'accord avec elle sur ce point.

après c'est sûr que si tu parle de la température ambiante en plein cagnard, on n'a pas le même référentiel

mais disons que je trouve ça vachement irresponsable de faire une tournure en "buvez-en c'est bon pour la santé" d'un produit alcoolisé
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gwen En réponse à Nap Vermisseau

On est d'accord que "les vins" ne se boivent pas à température ambiante.
19 ° c'est trop chaud, plus le vin est chaud plus le vin va absorber facilement l'o2 présent dans l'air, ce qui va avoir des tendances négatives (oxydation, brunissement, entre autre...).
La tendance de la température ambiante est liée au carafage qui a pour but de libérer des odeurs et préparer le dégustateur à la consommation (parfumer la pièce pour être plus clair ) et "réchauffer" les vins stockés heretiquement dans le bac à légume (notons que tout ceci est valable pour tous les vins, pas que pour les rouges).
La température du vin doit être liée à la température du lieu de la dégustation; une cave dans la roche est à 11° dans le saumurois, je ne mettrais pas du vin dans une casserole pour qu'il soit à 15° lors d'une dégustation en cave... (faire tourner le vin dans son verre suffit à libérer les odeurs des arômes et remplace le carafage).
Et vu que la température de conservation est 10-14° (la température des caves dans la roche...Et les caves électriques sont réglées sur ces conditions), il est plus simple de servir à ces températures et faire tourner son verre. Et si tu trouves que la fraîcheur empêche le vin de s'ouvrir, garde le juste dans ton verre et tiens le fond de ton verre avec ta main (et non pas par le pied).
Pour en revenir à l'article d'origine, dire "les vins", c'est mettre dans le même sac un coteau du Layon et un merlot d'Australie et un rosé de Provence...
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