La revanche du pot de terre

Parce que certes, le pot de terre ne résiste pas longtemps au marteau de fer, mais n'empèche, cette recette originale de galette de riz un peu trop croustillante, cuite dans une poterie qu'il faut casser pour la sortir, a permis à un petit restaurant de se transformer en chaîne de 10 restaurants gastronomiques en moins de 10 ans. Alors, il dit quoi le pot de fer ? Et tout ça pratiquement sans touriste.