Le fruit miracle ou fruit miraculeux (Synsepalum dulcificum ou Sideroxylon dulcificum danielli) est une espèce d'arbres de la famille des Sapotaceae originaire d'Afrique de l'Ouest. Son fruit, le « fruit miracle », contient une glycoprotéine - la miraculine - qui a pour effet de supprimer les sensations d'acidité des aliments pendant 30 à 60 minutes.
La baie elle-même, de faible teneur en sucre, a une saveur âpre peu prononcée, plutôt agréable, rappelant celle de la canneberge.
Le nom de « fruit miracle » est aussi donné à Gymnema sylvestre et au katemfe (Thaumatococcus daniellii), qui sont deux autres espèces de plantes utilisées pour modifier la douceur perçue des aliments.
Envoyé par Flaneur le 25 août 2023 à 11h27
gloupi Lombric Shaolin
Gromilou en PLS, plus personne ne lui laissera les rognures d'ongles...
yosegaman Jeune lombric
dommage que ça n'existe plus :/
BonPublic Vermisseau
GruikMan Vermisseau
yosegaman En réponse à GruikMan Jeune lombric
GruikMan En réponse à yosegaman Vermisseau
hoodoo En réponse à GruikMan Vermisseau
hercule18 Vermisseau
Neox En réponse à hercule18 Vermisseau
En parallèle, le mec qui se met dans la forêt, et qui sort la baie d’un sachet lyophilisé, c’est top marketing :)
Et les gants, parce que « je suis un scientifique moi monsieur ! », c’est essentiel :)
Du coup, j’ai quelques doutes :)
Moossman LoMBriK addict !
Du coup, il est difficile d'en trouver en France.
Mais d'après un collègue qui en a mangé en Thaïlande, l'effet est impressionnant.
ReMix67 Vermisseau
On peut en trouver assez facilement sur le net, sous forme de comprimés de pulpe de baie lyophilisé.