Avoir la frite

Ou la patate, ça marche aussi.

Envoyé par Schloren le 25 décembre 2022 à 11h51

6 commentaires

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+ 2 -

Peevee LoMBriK addict !

11mm, parfait.

Il y a 2 ans

+ 0 -

Schloren En réponse à Peevee

Il y a 2 ans

+ 3 -

Peevee En réponse à Schloren LoMBriK addict !

1 ère cuisson 8/10 minutes dans la graisse de bœuf à 140° jusqu'à ce qu'elle remonte légèrement à la surface.
Retirer, égoutter (bien "taper" les frites) et laisser reposer 1/4 H.
Juste avant de passer à table, seconde cuisson à l'huile ou à la graisse de bœuf 170 ° juste pour donner de la couleur et le croustillant.
Retirer, égoutter (taper) et servir.

Il y a 2 ans