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Comment « débouchonner » un 1961 Château Petrus (~15'000€) en gardant le bouchon intact.

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et un steak bien cuit et du ketchup avec svp

Envoyé par Tachikomas le 3 janvier 2022 à 13h20

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22 commentaires

         

 

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kortex02 Vermisseau

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Il y a 3 ans
+ 4 -

punk80sBIS Vermisseau

ah, bien, je garde au cas ou.... mais bon, un vin a ce prix, c'est bon pour tous les jours, j'prefere de la qualité superieure.
Il y a 3 ans
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Astre_radieux Ver luisant

Le quotidien de Minicube.
Il y a 3 ans
+ 1 -

Mini-Cube En réponse à Astre_radieux Lombric surgelé

Humm...
Le revenu médian des Français est de 1 940 euros net mensuel.

Si on part du principe arbitraire qu'une bonne bouteille commence à 15 euros et que cette bouteille de Château Petrus coute 1000 fois plus chère.

Alors il faut gagner 1.940.000 mensuel pour pouvoir ce permettre ce genre de petit plaisir comme le ferait un Français moyens avec une bouteille à 15 euros

J'ai bien peur de devoir me contenté de mes petite bières pour le moment.
Il y a 3 ans
+ 2 -

Megascolide En réponse à Mini-Cube Vermisseau

Il faut aussi se demander si à ce prix on peut espérer avoir un vin 1000 fois meilleur qu'une bonne bouteille.
Il y a 3 ans
+ 2 -

Mini-Cube En réponse à Megascolide Lombric surgelé

Clairement pas. Mais c'est pas le but du luxe.
Il y a 3 ans
+ 1 -

hellsfangs Vermisseau

...au risque de paraître inculte... y a un intérêt à ne pas simplement retirer le bouchon?
Il y a 3 ans
+ 8 -

Lequercus En réponse à hellsfangs Vermisseau

Le bouchon est vieux, il risque surtout de partir en morceaux dans le vin. avec cette méthode on ne touche pas le bouchon, donc le vin reste propre.
Pour ma part, il reste la question des petits morceaux de verre,
ça pique mais ils n'ont pas de goût...
Il y a 3 ans
+ 1 -

hellsfangs En réponse à Lequercus Vermisseau

Effectivement, j'avais pas pensé à ça. Merci
Il y a 3 ans
+ 3 -

doomy En réponse à hellsfangs Lombric Shaolin

Je dis ça un peu au pif mais probablement qu'après 60 ans le bouchon risque de tomber en morceau et polluer le vin si tu essayes de le retirer avec un tire bouchon.

edit : Ha bah mon vdd a été plus rapide.
Il y a 3 ans
+ 1 -

hellsfangs En réponse à doomy Vermisseau

Ca confirme la réponse :-D Merci
Il y a 3 ans
+ 2 -

Oblivionis En réponse à hellsfangs Taret

C'est a cause de l'état potentiel du bouchon qui pourrait partir en morceaux et nuire au vin, Après, je me demande si le fait d'avoir du verre dans le vin est négligeable.
Il y a 3 ans
+ 1 -

gwen En réponse à hellsfangs Vermisseau

Contrairement à ce que dise mes contradicteurs, c'est juste pour la flambe cette technique.

Personne ne sait si le bouchon est bon ou pas. Un bilame aurait probablement suffit.

Chauffer un vin c'est pas bien, ici le fer chaud est a 800° est appliqué sur le verre, qui transmet la chaleur, pendant plus d'une minute.

Le vin accélère son oxydation a 19-20°. Du coup avec un vin probablement fragile, rajouter de la chaleur C'est clairement une mauvaise idée. (Z'avez déjà vu du vin chaud refroidi? Ou juste un bouteille laisser un peu longtemps au soleil ?)

Ici la méthode utilisée est le choc thermique, en gros on chauffe le verre "a cœur" on passe un coup d'eau froide ou ou veux que ça casse, et hop, ça ouvre. Pour qu'il y a choc thermique il faut que le delta soit de plus de 30°, donc il faut que la bouteille soit a 14(t°ambiante) +30 =44°. Il faut que le verre soit donc bien chaud! Et le vin aussi du coup.

D'autres part un vin qui a ce niveau de part des anges a de bonnes chances d'être oxydé. (Laissez une bouteille de rosé ouverte dans un frigo et regoutez dans 8 jours. Imaginez pendant 50 ans)

Tldr: c'est de la flambe
Il y a 3 ans
+ 2 -

pallmallroll En réponse à gwen Jeune lombric

alors oui le verre n'est pas forcement un bon isolant thermique, toutefois dans ce cas particulier le temps de chauffe de cette partie de la bouteille (bien dessous de la baque mais juste au dessus du col, lieu ou il a y a le plus de risques de glaçures) est justement suffisamment épais pour éviter une transmission de la chaleur trop rapide...le verre lors de sa fabrication subit une recuisson car la différence de température extérieur/intérieur est trop important est risque justement de se briser par le même principe de choc thermique... le principe de choc thermique localisé permet également de faire une coupure nette sans risque de faire des petits bouts de verre, c'est comme si vous coupiez une feuille de papier avec des ciseaux sauf que là on provoque la fragilité du verre....alors je ne dis pas que la méthode n'est pas de la flambe car j'y connais queue dalle en piquette mais la méthode est sure au niveau découpe et je suis convaincu que le temps d'application de la chaleur n'est pas transmis a toute la bouteille et donc au vin (vu l'isolation thermique du verre)...Après si j'y connais rien en picrate, le verre me connais (avec mes +20 ans d'expériences dans et autour du verre, fabrication et remplissage)
Il y a 3 ans
+ 2 -

trilouli Vermisseau

Cet juste bon a faire des moeurette
Il y a 3 ans
+ 1 -

Exhaar Vermisseau

Vu que le liège à probablement moins bien vieilli que le vin, ce serait dommage d'en gâcher le goût avec du vin.
Il y a 3 ans
+ 4 -

Morph Vermisseau

Une bonne vieille godasse, le bouchon sort tout seul sans tire bouchon !
Il y a 3 ans
+ 1 -

jose_cahuette Vermisseau

Ou alors il y a plus simple et qui preserve la bouteille pour les collectionneurs
Image de jose_cahuette
Il y a 3 ans
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Sayo En réponse à jose_cahuette Jeune asticot

Ah, c'est toi qui l'avais ? Orme cherche son accessoire depuis 3 jours...
Il y a 3 ans
+ 3 -

Mini-Cube En réponse à jose_cahuette Lombric surgelé

Quand tu commandes une bouteille à 15 000 euros quand un resto, c'est un peu comme en boite de nuit.
Il te faut un petit spectacle avec pour justifier le prix. Enfin j'imagine, je n'achète ni l'un ni l'autre...
Il y a 3 ans
+ 0 -

Acide En réponse à jose_cahuette Doublombrik

Par contre ça apporte de l'air sous pression au vin, sur certain vin (notamment pétillant type Mateus) il est noté sur l'étiquette de ne pas utiliser ce type de tire bouchon, une fois mon père à tester avant de voir les consignes et ben c'était moins bon
Il y a 3 ans
+ 1 -

le-long-brick Longbric

...d'autant plus qu'avec les prix pratiqués pour quelques boutanches, tu pourrais te payer la boîte de nuit elle-même !
Il y a 3 ans
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