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Chien de prairie
Une explication pour réaliser vos propres glaces rapidement.
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23 commentaires
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golbarg Lombric Shaolin
Procédé connu et toujours aussi efficace ^^
Ced Lombrik
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Levah Lombric Shaolin
Pis bon, c'est l'ancien procédé pour faire des sorbets quoi !
Reste plus que les chimistes ou les physistes nous esplique le phénomène :)
tenev911 Asticodeur
Jackyzgood Lombric
Pour l'explication c'est tres simple le sel permet d'avoir de l'eau a une température inférieur a 0°C, tu mets donc un liquide (c'est mieu qu'un solide il y a plus de surface de contact) froid en contact de ta "creme" qui va finir par geler.
Xahendir
Ra!kk0n Lombric Shaolin
E@gle_One LoMBriK addict !
onizuka81 Lombric
Jackyzgood Lombric
Je vais essayer d'expliquer plus en detail ce qui se passe : Les glaçons (exterieur 0°C, interieur -20°C) fondent en surface on obtient donc de l'eau a 0°C, qui en se melangeant au sel pourra rester liquide en dessous de 0°C chose interessante car l'interieur des glaçons est plus froid que l'exterieur, ils vont donc refroidir l'eau salée a des température négatives, et l'eau tres froides offrira la meilleure surface de contact que les glaçons.
Milo Jeune lombric
De toutes façons il fait tp froid pour langer de la glace :-D
Mugu-mugu Asticot
Anonymaniac Lombric
E@gle_One LoMBriK addict !
Jackyzgood Lombric
Température de fusion de l'eau pure = 0°C, température de l'eau impure
lelahel
Ezellar Lombric Shaolin
Or les seuls sources de chaleur sont l'extérieur du gros sac et l'intérieur où il y a le lait.
Comme le sac est fermé, sa température reste constante, le mélange va donc "pomper" l'intégralité de la chaleur dans le sac de lait jusqu'à l'amener à la même température que le mélange glace/sel dont le pallier euctetique se situe à -21°C (donc l'intérieur du sac doit être à -21°C).
Voila en gros :)
Levah Lombric Shaolin
Enigmus
c'est pour ça que les oiseaux ce font surprendre dans les etangs.
on trouve aussi l'inverse on dit au automobiliste de faire attention au verglas à partirde 3°C.
Donc c'est des effets conjuger, garantir la surface de contact en rendant la glace liquide à un température inférieur à zero,
brasser le liquide pour augmente l'effet de la température subjective et recupérer l'energie du palier d'inertie avec l'échange des ion. (les changements d'état se déroule par palier)
Si jamais j'ai fini en bas de l'échelle du système scolaire alors je me demande bien ce que vous avez appris à l'école.
Jackyzgood Lombric
"...les atomes d'eau..."
Si t'arrive un jour a isoler un atome d'eau je veux bien te donner un prix nobel, jusqu'a preuve du contraire l'eau est une molécule.
La température d'un melange eau (liquide)/eau (solide) / NaCl a effectivement un point Eutectique vers -20°C, mais si les glaçons ont une température de -10°C en aucun cas l'eau salée aura une température inférieur.
adriel38 Lombric Shaolin
spleen_hawk
Plus sérieusement eagle et jacky ont tout les 2 raisons! vous parlé de la meme chose mais avec une variable differente (température et chaleur latente) dans les 2 cas ont obtient de l'eau liquide inferieur a 0°c ce qui permet le changement d'état de la crème SANS la givré comme dans le congelateur! (les gouttelettes d'eau ne sont pas solidifier)
tenev911 Asticodeur
Impressionné par ma culture scientifique, hein xD ?