Ancienne fabrication du fromage du Cantal

Le vacher devait presser la tome pour en expulser tout le petit-lait entre ses deux cuisses nues. L'opération ne manquait pas de pittoresque mais sans doute d'un peu de propreté. Les anciens disent pourtant qu'en ce temps-là le fromage était bien meilleur.

Envoyé par le-long-brick le 8 septembre 2018 à 17h09